パパらッチェ

芸能系の2ちゃんまとめサイトから鬼女まとめに変更しました!
広告を貼るつもりはないため宣伝などはご遠慮願います。

    今日1番おすすめの記事
      本日の注目ニュース
      チェーンホテルの朝食コーナーで働いてるんだけど、メニューの着眼点がズレてる。


      340: 名無しさん@おーぷん 19/08/10(土)17:43:06 ID:oY.zy.L1
      チェーンホテルの朝食コーナーで働いてる
      よくある無料朝食つきのホテルで、働く環境は決して悪くないしスタッフも落ち着いた人ばかり、時給もそこそこ…ただ、メニューの着眼点がズレてる
      バイキング形式なんだけどパンと白ご飯(そしておかずに飲み物)じゃなく、何かしらご飯に味付けや混ぜものをしたがる
      しかもそれが混ぜご飯や炊き込みご飯じゃなくてピラフとかチキンライスとかチャーハンとか、朝から食べるには気合が要るなって感じの米飯メニュー
      特に連休やこの夏休みは子供さん連れてる方も多いしお年の方もいたりするから、白いご飯はありませんか?の問い合わせが増えて増えて…
      そんなに多彩なメニューを売りにしたいなら、ご飯のお供をたくさん導入するとかでいいじゃんって毎回思う
      しかもそういうお客さんはお盆絡みで連泊したりするわけで、一日はよくても連続でピラフ!カレーチャーハン!チキンライス!はつらかろうし
      メニューを起案してゴーサイン出してる本社の人は、絶対連日食べるとかしたことはないんだろうな、そもそも料理したことない人がメニュー開発してるんだろうなと思ってる
      341: 名無しさん@おーぷん 19/08/10(土)17:49:26 ID:6c.zc.L1
      >>340
      無料で朝から大量にメシを食わせたくない経営陣の方針とか無い?w
      342: 名無しさん@おーぷん 19/08/10(土)17:54:40 ID:oY.zy.L1
      >>341
      残念ながら提供して食べられなかったやつはオール廃棄、廃棄も最低限は仕方ないけど出すぎると指導が入ったりするんだなこれが
      パンとかおかずは極端に残るってことは稀なんだけど、ピラフにチキンライスにチャーハンに(ry)は毎日キロ単位で廃棄だよ……白ご飯なら塩気のお供があれば、そこまで嫌う人もいないと思うんだけどね
      343: 名無しさん@おーぷん 19/08/10(土)18:14:27 ID:6c.zc.L1
      >>342
      あらま。金も食糧ももったいなくて>>340じゃなくても気を揉むわ
      なんていうか、マーケティングちゃんとしてなくて主観でメニュー決めてる感じなのね
      誰かが数字的にデータ出して「年寄りの身になれ!」ってコメントつけて目を覚まさせてくれるといいのにね
      344: 名無しさん@おーぷん 19/08/10(土)18:18:16 ID:6c.zc.L1
      そして今きづいたけど
      チキンライスはともかくピラフとチャーハンはもし具材が似たらほぼ被っちゃうんじゃないの?
      なんか白飯ないのに味ご飯は同じようなモンばっかりがあるようなイメージね
      345: 名無しさん@おーぷん 19/08/10(土)18:19:45 ID:FP.zy.L1
      >>340
      メニュー開発者はジャンク舌のデブのオッサンなんだろうなあ…とイメージしてしまった
      ジャンク舌のデブの人の中には「白米は味がなくて嫌い!」って人がいるから
      まさに米と言えばピラフ!チャーハン!チキンライス!って感じの
      346: 名無しさん@おーぷん 19/08/10(土)20:54:04 ID:bJ.44.L4
      >>340
      訪日外国人が泊まるって想定している?
      白いご飯とおかずで食べすすめることができない人が世界にはたくさんいるってテレビで言ってた。
      でも、統計を取っているだろうし予約が日本人って分かっているはずなのに、何も見てないんだろうね
      中国人のお客がおおいホテルは朝食にお粥を加えたらさらに予約が増えてウハウハって何年も前、まだホテルの予約が取りやすい時代に聞いたよ
      357: 名無しさん@おーぷん 19/08/11(日)07:24:53 ID:X3.hy.L1
      >>346
      確かに、インバウンド関連の外国のゲストも来ることは来る
      ただ現場感覚では、この人たち来るとかなりの人数がパンを食べるねって認識がある(実際パンの提供数も跳ね上がる)
      出張やらなんやらで何日か続けて泊まる日本人のゲストが半分以上いるんだから、そこは大事にしたほうがいいんじゃないかと思うんだよね
      クチコミにまで「白ご飯がないのが残念」て書かれてることがあるのになあ…本社も引っ込みがつかなくなってるんだろうか
      引用元:http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1564584166/

      超おすすめ厳選記事一覧

      本日の注目ニュース
        記事検索
        月別アーカイブ
        最新記事(画像付)
        逆アクセスランキング
        免責事項
        当ブログは著作権の侵害を目的としたサイトではありません。 掲載、配信している動画及び画像の著作権または肖像権等は各権利所有者に帰属いたします。掲載に問題があれば、お手数ですが当サイトについてのメールアドレスから御一報下さい。早急に対応を取らせていただきます。